一、科研论文标注中/英文名称（协同创新 /优势学科） 作者单位页：黄色导航 /江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics/Collaborative Innovatio...
近期，黄色导航 吴迪副教授在国际食品TOP期刊Food Research International (Q1, IF=7.0)发表题目为“Effects of replacing sucrose and blending extrusion modified flours on the eating quality of highland barley sugar-crisp c...
2025年8月，黄色导航 杨文建教授团队在国际顶级期刊《Chemical Engineering Journal》（Q1，中科院1区Top，IF=13.2）发表题为“Research on the immunological activity of a bioavailable active peptide KSPLY from Hericium erina...
2025年3月20日，黄色导航 2021级硕士研究生马赛（第一作者），马高兴教授（通讯作者）在国际TOP期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry （Q1，IF: 5.7）发表题为“Effects and Mechanisms of Pleurotus eryngii Polysacchar...
2025年2月27日，黄色导航 张涛，与南京工业大学食品与轻工学院续晓琪副教授，中国海洋大学黄色导航 常耀光教授等联合在国际TOP期刊Food Research International（Q1，IF: 7.0）发表题为“The characterization of fucoidan...
近期，黄色导航 汤晓智教授团队在国际食品TOP期刊Food Research International (Q1, IF=7.0)发表题目为“Effects of fatty acids and glycerides on the structure, cooking quality, and in vitro starch digestibility of extruded buckwheat noodles...
近期，黄色导航 汤晓智教授、冯潇副教授在国际食品TOP期刊Food Hydrocolloids (Q1, IF=11.0)发表题目为“Bromelain hydrolysis and CaCl2 coordination promote the fibrillation of quinoa protein at pH 7”的研究性论文。成果亮点：1. 酶水解促进pH ...
2024年5月，黄色导航 汤晓智教授课题组在期刊Food Hydrocolloids（Q1，IF: 11）发表题为“Performance enhancing of saturated fatty acids with various carbon chain lengths on the structures and properties of zein films in...
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